Who doesn’t like caramel waffles? It’s not incredibly easy but they do taste 100x better than store bought stale junk.
Ingredients:
200 gram (un)salted butter
2 tbsp 2% milk
7 gram dry yeast
250 gram all purpose flour
80 gram fine sugar
2 tsp salt
1 medium egg
100 gram keukenstroop, kitchen syrup, treacle syrup
50 gram bastard sugar
1 tsp ground cinnamon
Directions:
Cut the butter in small pieces and let it get to room temperature. Heat up the milk in a small saucepan to lukewarm. Add yeast while stirring, take off heat and let it sit until needed.
Add flour, 125 grams of butter, sugar, half the salt and an egg in a big mixing bowl. Add yeast and mix it with a stand mixer, or by hand. Create a ball of dough, put it back in the bowl and cover it with foil. Let it rest for 1 hr in a warm, draft free location.
Create 12 balls of dough. Heat up a small saucepan. Add syrup, bastard sugar, cinnamon and the rest of the salt. Let it melt into a syrup. Add 50gr of butter and keep it on very low heat. Stir occasionally.
4
Verhit het wafelijzer op de hoogste stand. Smeer met de bakkwast het wafelijzer in met wat boter. Leg het deegbolletje in het midden van het ijzer en druk het ijzer zachtjes dicht, druk niet aan. Bak in 1 min. goudbruin. Zet de wafelijzer een standje lager als het te veel rookt of de wafels te donker worden.
5
Neem de wafel uit het ijzer, pak vast met een theedoek en snijd met een scherp mes overlangs door zodat je twee wafels overhoudt. Neem een eetlepel stroop, en plaats in het midden van een wafelhelft. Druk de andere helft er zachtjes op. Herhaal met de rest van het stroopwafeldeeg en de rest van de stroop. Maak de wafelijzer tussendoor schoon met wat keukenpapier.
ServeertipDe stroopwafels zijn lauwwarm het lekkerst.
BereidingstipSteek de stroopwafels uit met een uitsteekvormpje voor mooie ronde stroopwafels